Посудомоечное оборудование
Фильтры
Впечатление посетителя от сервиса любого заведения напрямую зависит от чистоты посуды, которой сервируют стол. Всегда хватает одного взгляда на тарелки и бокалы, чтобы определить уровень кафе или ресторана.
Ручной труд, результаты которого часто оставляют желать лучшего, постепенно заменяется техникой. Теперь этот процесс механизирован при помощи промышленных посудомоечных машин. В них приборы, чашки, тарелки, стаканы обрабатывают горячей водой с добавлением моющих средств, разрешенных Министерством здравоохранения РФ.
Грязной посуде не место на кухне
Небрежно вымытые кухонные предметы – это не только неэстетичное зрелище. Они несут угрозу для здоровья посетителей и представляют собой источник кишечных инфекций и пищевых отравлений. Поэтому профессиональные посудомоечные машины стали необходимыми атрибутами:
- для ресторана;
- для пиццерии;
- для кафе;
- для фабрики-кухни;
- для школьной столовой и т.д.
Разновидности агрегатов
Основные типы промышленных посудомоечных машин:
- конвейерные;
- кассетные – фронтальные и купольные.
Первые используются в том случае, когда грязная посуда поступает постоянно и в больших объемах, поэтому необходима хорошая мощность и скорость мытья. Посуду непрерывно погружают на конвейер, который находится в движении. Она безостановочно проходит через моечную зону, где температура воды составляет около 50-60°С. Чтобы справиться с жиром и грязью, подается моющее средство. Следующая ‑ зона ополаскивания ‑ здесь температура воды становится 80-90°С, согласно правилам СЭС. Такие условия необходимы для уничтожения бактерий. Затем посуда поступает в зону сушки.
Производители могут комплектовать данные агрегаты различными дополнительными модулями. Например, производственный процесс может потребовать несколько зон ополаскивания или предварительной мойки посуды холодной водой. Устройство оснащают пароконденсатором, который уменьшает образование пара. Это позволит сэкономить на вытяжках. Также предусмотрена возможность подключить модуль, передающий тепло от горячего пара воде.
Кассетные модели машин имеют специальные отделения, предназначенные для укладки посуды. Предварительно очищенные от остатков пищи тарелки, столовые приборы, бокалы сортируют и укладывают на кассеты, которые вставляются в моечный отсек агрегата. Длительность одного цикла помывки составляет от одной до четырех минут, при котором используется 2-3 л воды.
Фронтальные устройства с производительностью до 800 тарелок в час используют в небольших кафе и заведениях общепита. Для крупных ресторанов и столовых практичнее приобретать купольные посудомоечные машины для общепита. Их производительность составляет 1200 тарелок в час.
Данные устройства одновременно подключаются к электрической сети, водопроводу и канализации.
Выгодная инвестиция
- Преимущества механизации процесса мойки:
- Позволяет экономить время персонала.
- Повышает эффективность и производительность труда.
- Поддерживает бережное отношение к воде.
Решение купить в г. Краснодар посудомоечную машину для столовой, ресторана или кафе является важной и выгодной инвестицией в развитие вашего бизнеса. ООО «Кей Технолоджи» специализируется на комплексном оснащении предприятий общественного питания профессиональной посудой и инвентарем. Вся агрегаты, представленные в каталоге, сертифицированы и соответствуют принятым стандартам качества. Цена реализуемых моделей зависит от типа и производительности.